Jak wybrać tort weselny: poradnik od piekarza
Tort weselny zamawia się raz, więc łatwo o błąd. Piszemy, jak dobrać wielkość, smak i konstrukcję, żeby ciasto wyglądało dobrze na zdjęciach i smakowało gościom.
Wielkość pod liczbę gości
Zasada jest prosta: jedna porcja tortu to około 120 gramów. Na wesele dla 60 osób wystarczy tort 7-kilogramowy, czyli zwykle dwa piętra. Więcej nie znaczy lepiej, bo tort zostaje i marnuje się. Jeśli planujecie słodki stół z deserkami, tort może być mniejszy, bo goście jedzą też inne rzeczy.
Warto pamiętać o drugim dniu. Część par zamawia dokładkę, mały tort do 2 kg na poprawiny, który idzie do rodziców. To wygodniejsze niż zabieranie połowy wielkiego ciasta do domu.
Smak, który zje większość
Na weselu nie eksperymentuje się z awokado ani chilli. Najlepiej schodzą przełożenia waniliowo-owocowe, czekoladowo-malinowe i cytrynowe z mascarpone. Jeśli chcecie coś odważnego, dajcie to w jednym piętrze, a pozostałe zostawcie neutralne.
Kwestia alergenów jest ważna. Pytajcie gości przy potwierdzeniach, czy ktoś ma nietolerancje. U nas tort bezglutenowy lub bezlaktozowy robimy na życzenie, ale trzeba to zgłosić przy briefie, bo pracujemy na wspólnej produkcji z glutenem.
Tort to nie dekoracja, to deser. Jeśli goście zostawiają go na talerzach, to znaczy, że wybrano piękno kosztem smaku.
Termin i organizacja
Tort weselny rezerwujemy zwykle 4 do 6 tygodni przed terminem. W sezonie letnim warto pytać wcześniej, bo weekendy rozchodzą się szybko. Szkic i degustacja są w cenie, więc nie ma powodu, żeby kupować ciasto w ciemno.
Dowóz załatwia największy problem logistyczny. Tort trzypiętrowy nie zniesie jazdy na kolanach, a chłodnia to bezpieczeństwo. U nas dowozimy na terenie Trójmiasta i montujemy dekoracje na sali, w uzgodnionej z koordynatorem godzinie.
- Liczba porcji: ok. 120 g na gościa
- Rezerwacja: 4-6 tygodni przed terminem
- Degustacja: zawsze przed podpisaniem zamówienia
- Dowóz: chłodnia i montaż na sali
Podobał się ten wpis?
Na blogu piekarni publikujemy poradniki z warsztatu, a na stronie usług znajdziesz wszystko, co można u nas zamówić. Najświeższe zdjęcia wypieków lądują w galerii.
Pytania do tego tematu
Powiązane strony i wpisy
Torty na zamówienie
Szkic, degustacja, wypiek i montaż na sali. Pełna ścieżka zamówienia tortu.
Słodkie stoły weselne
Tort plus candy bar i deserki w kolorystyce uroczystości, z montażem na sali.
Słodki stół weselny: trendy
Co się zmieniło w słodkich stołach w ostatnich latach i co goście jedzą najchętniej.
Chcesz spróbować na własne podniebienie?
Wpadnij na ul. Długą 45 w Gdańsku albo zamów przez stronę. Pieczemy od 6:00.