Jak zamawiać tort na event: praktyczny przewodnik
Tort na event firmowy albo urodzinowy zamawia się inaczej niż weselny. Piszemy, co przygotować przed briefem, jakie terminy są realne i na co uważać przy logistyce.
Brief: co przygotować
Przed rozmową o torcie na event warto wiedzieć trzy rzeczy: ile osób będzie na wydarzeniu, jaka jest okazja i czy tort ma być pokazowy (logo, branding) czy neutralny. To wystarczy, żebyśmy mogli zaproponować wielkość i wycenę.
Błędem jest zamawianie tortu „ładnego”. Ładny to pojęcie względne. Lepiej przysłać zdjęcie sali, moodboard z dekoracji albo po prostu powiedzieć: „event firmowy w ciemnych kolorach, 80 osób, tort z logo”. To daje cukiernikowi konkret do pracy.
Terminy
Tort eventowy lub urodzinowy zwykle potrzebuje 5 do 7 dni roboczych. Przy logo firmy, specjalnych barwach albo nietypowej konstrukcji lepiej liczyć 10 dni. Tort weselny to inna liga: 4 do 6 tygodni, bo dochodzi degustacja i montaż.
Pilne zamówienia są możliwe, ale nie na wszystko. Tort dwukilogramowy w 48 godzin zrobimy, jeśli produkcja ma miejsce. Tort trzypiętrowy z dekoracją w dwa dni to prośba o awarię, na którą się nie godzimy.
Najlepszy brief to taki, po którym nie muszę dzwonić z dziesięcioma pytaniami.
Logistyka dnia
Tort na event wymaga planu transportowego. Jeśli to małe ciasto do 5 kg, odbiór osobisty jest OK. Powyżej warto dowóz, bo tort nie znosi gwałtownego hamowania i słońca na szybie. Przy tortach wysokich lub z delikatną dekoracją montaż na miejscu jest standardem.
Na miejscu potrzebna jest lodówka do momentu podania. Tort z kremem śmietankowym nie czeka trzech godzin w temperaturze sali. O tym trzeba pomyśleć przy planie wydarzenia, nie przy stawianiu tortu na stole.
- Brief: liczba gości, okazja, styl
- Termin: 5-7 dni, 10 przy logo
- Transport: dowóz przy tortach >5 kg
- Na miejscu: lodówka do podania
Podobał się ten wpis?
Na blogu piekarni publikujemy poradniki z warsztatu, a na stronie usług znajdziesz wszystko, co można u nas zamówić. Najświeższe zdjęcia wypieków lądują w galerii.
Pytania do tego tematu
Chcesz spróbować na własne podniebienie?
Wpadnij na ul. Długą 45 w Gdańsku albo zamów przez stronę. Pieczemy od 6:00.